對於正減肥的人士,消脂汽水可說是他們的減肥恩物,既可控制體重又過過口癮。但大家又是否知道這些消脂汽水加入了甚麼成份呢?營養學家楊曉澄在專欄講解消脂汽水與其他有什麼不同之處。

上星期與朋友Agnes茶聚,甫見面就很雀躍地展示她的戰利品 — 消脂汽水。

「Hilda,我一向是汽水的忠實粉絲,今回真的找到了寶物,這瓶白色的消脂汽水,既可滿足我愛喝汽水又能達致減重目的,真是一舉兩得喔!」

消脂汽水跟其他汽水有什麼不同之處呢?

原來當中加入了「難消化性麥芽糊精 (Fibersol-2)」又可稱為抗性澱粉,顧名思義,就是難以被人體消化的意思,它屬於水溶性纖維的一種,可以吸附膽酸,膽酸是膽固醇的代謝產物,藉此能幫助降低血液中的膽固醇,但對於抑制脂肪吸收,就沒有太大幫助了。

聽畢,Agnes顯得有點失落,「它的價格比起一般汽水要貴一倍,還以為如獲至寶…那麼近來便利店有售的綠色汽水又如何?」

一般健怡汽水裏面所選用的代糖為阿斯巴甜,笨丙酮尿症的患者則不適宜飲用,而綠色汽水裏面使用的成份為甜菊醇糖苷(steviol glycisides)是植物甜葉菊的天然成份,能作為高甜度、低能量的甜味劑,而它的甜味約為蔗糖的250至300倍。

單純以熱量的角度出發,以代糖取代真糖的健怡汽水,可能會較優勝;但最近世界衛生組織(WHO)、國際癌症研究中心(IARC)與食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)在官網中宣布,依照IARC取得的有限證據,將阿斯巴甜列入可能對人類致癌的「第2B類致癌物」。

若是不考慮其他食物的攝入量,每天可以飲用多少代糖的飲品呢?

建議成年人每日攝取40毫克以內,例如平均體重70公斤的成年人每天要飲用「9至14罐以上」代糖飲料便會超過建議攝取量。


作者簡介︰

營養學家楊曉澄,畢業於香港大學,主修食物及營養科學,及後於中文大學取得食物及營養科學碩士,現為香港營養學會會員及為合資格體適能導師。 擅長為不同年齡階層的人士,透過簡易的飲食建議和運動指導有效改善身體狀況;曾為多間教育機構及企業提供講座,並擔任醫管局「病人自強計劃」之營養導師,教授有關營養課題和參與社區營養推廣活動,以及定期替報章雜誌撰寫文章。

楊曉澄

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