對於正減肥的人士，消脂汽水可說是他們的減肥恩物，既可控制體重又過過口癮。但大家又是否知道這些消脂汽水加入了甚麼成份呢？營養學家楊曉澄在專欄講解消脂汽水與其他有什麼不同之處。
上星期與朋友Agnes茶聚，甫見面就很雀躍地展示她的戰利品 — 消脂汽水。
「Hilda，我一向是汽水的忠實粉絲，今回真的找到了寶物，這瓶白色的消脂汽水，既可滿足我愛喝汽水又能達致減重目的，真是一舉兩得喔！」
消脂汽水跟其他汽水有什麼不同之處呢？
原來當中加入了「難消化性麥芽糊精 (Fibersol-2)」又可稱為抗性澱粉，顧名思義，就是難以被人體消化的意思，它屬於水溶性纖維的一種，可以吸附膽酸，膽酸是膽固醇的代謝產物，藉此能幫助降低血液中的膽固醇，但對於抑制脂肪吸收，就沒有太大幫助了。
聽畢，Agnes顯得有點失落，「它的價格比起一般汽水要貴一倍，還以為如獲至寶…那麼近來便利店有售的綠色汽水又如何？」
一般健怡汽水裏面所選用的代糖為阿斯巴甜，笨丙酮尿症的患者則不適宜飲用，而綠色汽水裏面使用的成份為甜菊醇糖苷（steviol glycisides)是植物甜葉菊的天然成份，能作為高甜度、低能量的甜味劑，而它的甜味約為蔗糖的250至300倍。
單純以熱量的角度出發，以代糖取代真糖的健怡汽水，可能會較優勝；但最近世界衛生組織（WHO）、國際癌症研究中心（IARC）與食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）在官網中宣布，依照IARC取得的有限證據，將阿斯巴甜列入可能對人類致癌的「第2B類致癌物」。
若是不考慮其他食物的攝入量，每天可以飲用多少代糖的飲品呢?
建議成年人每日攝取40毫克以內，例如平均體重70公斤的成年人每天要飲用「9至14罐以上」代糖飲料便會超過建議攝取量。
作者簡介︰
營養學家楊曉澄，畢業於香港大學，主修食物及營養科學，及後於中文大學取得食物及營養科學碩士，現為香港營養學會會員及為合資格體適能導師。 擅長為不同年齡階層的人士，透過簡易的飲食建議和運動指導有效改善身體狀況；曾為多間教育機構及企業提供講座，並擔任醫管局「病人自強計劃」之營養導師，教授有關營養課題和參與社區營養推廣活動，以及定期替報章雜誌撰寫文章。
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