要降低胆固醇，控制饮食固然重要。首要戒掉高胆固醇、高糖食物，但小心部分食物表面健康，实际上暗藏高糖分。营养学家杨晓澄在专栏讲解如何避开胆固醇陷阱，实行真正的健康饮食。
早前相约Winnie吃下午茶，看见Winnie忧心忡忡，一副若有所思的样子，就连对着她平常最爱吃的甜品都不为所动，便问到：「为什么看来那么忧心，有什么事情吗？ 」
「实不相瞒，医生一直都劝诫我要多运动，亦要戒口，当然没有放在心上，最近做了身体检查，情况好像变差了，医生认真地告诫我，要是我再无改善，就得用药物去控制胆固醇了。唉，被他吓一吓，我现在什么胃口都没有了，往后开始绝食吧！」朋友扁扁咀。
「这当然不可能，并非盲目节食就能对病情有所帮助，不如我给你一些生活上的建议，试一试改善情况好吗？正如医生所说，要降低胆固醇，控制饮食是不可缺少的。这不是一餐两餐节食就能办得到，首先，要了解胆固醇除了从食物里取得，身体亦会自行制造，而即使你不吃任何含有胆固醇的食物，亦不代表问题就能解决。」
「哎呀，就是嘛，我已经戒掉高胆固醇的食物，什么蛋黄呀，海鲜呀，动物内脏我都戒掉了，但也没有什么改善，我就说这是因为家族遗传吧，我没救了。」Winnie灰心地说。
「家族遗传虽然会增加患上高胆固醇的风险，但你平常喜爱的甜食例如蛋挞、曲奇饼、夹心饼，其实都含有很高的饱和脂肪及反式脂肪，多吃也会令血液中的胆固醇增加，令血管愈收愈窄，增加心脏病与中风的机会。」
「噢…原来跟我喜爱的甜品有关，我以为我的血糖标准，多吃一点甜品亦无大碍，原来这就是箇中原因。」
「除了要减少进食含有高饱和脂肪或者反式脂肪的食物以外，亦要补足富含水溶性纤维的食物…」我还未说完，Winnie已经按捺不住:「我最近都把茶餐厅的公仔面早餐转为牛奶麦皮，已经做得很不错吧！」Winnie沾沾自喜地说。
「牛奶麦片并非如你想般健康，餐厅多以全脂奶加入炼奶调味，较理想的做法是以自己煮的粗粒麦片配上脱脂奶或者无糖豆乳煮成，亦可以加一把果仁或者无额外调味的果干，味道会更加理想喔!」
作者简介︰
营养学家杨晓澄，毕业于香港大学，主修食物及营养科学，及后于中文大学取得食物及营养科学硕士，现为香港营养学会会员及为合资格体适能导师。擅长为不同年龄阶层的人士，透过简易的饮食建议和运动指导有效改善身体状况；曾为多间教育机构及企业提供讲座，并担任医管局「病人自强计划」之营养导师，教授有关营养课题和参与社区营养推广活动，以及定期替报章杂志撰写文章。
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