要降低膽固醇，控制飲食固然重要。首要戒掉高膽固醇、高糖食物，但小心部分食物表面健康，實際上暗藏高糖分。營養學家楊曉澄在專欄講解如何避開膽固醇陷阱，實行真正的健康飲食。
早前相約Winnie吃下午茶，看見Winnie憂心忡忡，一副若有所思的樣子，就連對著她平常最愛吃的甜品都不為所動，便問到：「為什麼看來那麼憂心，有什麼事情嗎？ 」
「實不相瞞，醫生一直都勸誡我要多運動，亦要戒口，當然沒有放在心上，最近做了身體檢查，情況好像變差了，醫生認真地告誡我，要是我再無改善，就得用藥物去控制膽固醇了。唉，被他嚇一嚇，我現在什麼胃口都沒有了，往後開始絕食吧！」朋友扁扁咀。
「這當然不可能，並非盲目節食就能對病情有所幫助，不如我給你一些生活上的建議，試一試改善情況好嗎？正如醫生所說，要降低膽固醇，控制飲食是不可缺少的。這不是一餐兩餐節食就能辦得到，首先，要了解膽固醇除了從食物裡取得，身體亦會自行製造，而即使你不吃任何含有膽固醇的食物，亦不代表問題就能解決。」
「哎呀，就是嘛，我已經戒掉高膽固醇的食物，什麼蛋黃呀，海鮮呀，動物內臟我都戒掉了，但也沒有什麼改善，我就說這是因為家族遺傳吧，我沒救了。」Winnie灰心地說。
「家族遺傳雖然會增加患上高膽固醇的風險，但你平常喜愛的甜食例如蛋撻、曲奇餅、夾心餅，其實都含有很高的飽和脂肪及反式脂肪，多吃也會令血液中的膽固醇增加，令血管愈收愈窄，增加心臟病與中風的機會。」
「噢…原來跟我喜愛的甜品有關，我以為我的血糖標準，多吃一點甜品亦無大礙，原來這就是箇中原因。」
「除了要減少進食含有高飽和脂肪或者反式脂肪的食物以外，亦要補足富含水溶性纖維的食物…」我還未說完，Winnie已經按捺不住:「我最近都把茶餐廳的公仔麵早餐轉為牛奶麥皮，已經做得很不錯吧！」Winnie沾沾自喜地說。
「牛奶麥片並非如你想般健康，餐廳多以全脂奶加入煉奶調味，較理想的做法是以自己煮的粗粒麥片配上脫脂奶或者無糖豆乳煮成，亦可以加一把果仁或者無額外調味的果乾，味道會更加理想喔!」
作者簡介︰
營養學家楊曉澄，畢業於香港大學，主修食物及營養科學，及後於中文大學取得食物及營養科學碩士，現為香港營養學會會員及為合資格體適能導師。 擅長為不同年齡階層的人士，透過簡易的飲食建議和運動指導有效改善身體狀況；曾為多間教育機構及企業提供講座，並擔任醫管局「病人自強計劃」之營養導師，教授有關營養課題和參與社區營養推廣活動，以及定期替報章雜誌撰寫文章。
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